由於離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質的吸收,

又可調節膽固醇水平,降低腸內β-葡萄糖,苷酸酶活性,

排除血管硬化誘因等等。

在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。

B-聚葡萄糖