冷壓法則用於柑橘類精油或是基礎油，利用壓榨果皮或果肉，
並在汁液中加入水，最後透過離心力的方式，將精油與果汁(水層)做分離。
例如：甜橙、葡萄柚、橘子、檸檬、萊姆精油等。
值得注意的觀念是，冷壓的意思並非低溫環境下，
而是相較於一般高溫萃取來說，操作溫度較低(40-60℃)。